از خواص سیر سیاه چه می‌دانید؟ ۸ خواص سیر سیاه برای سلامتی

این ماده غذایی خواص ضد التهابی و تقویت کننده سیستم ایمنی دارد و به پیشگیری از بیماری های مزمن کمک می کند. سیر سیاه سرشار از آنتی اکسیدان‌، آلیسین و سایر ترکیبات است که به تنظیم سطح قند خون، کاهش تجمع چربی و افزایش چربی سوزی کمک می‌کند. سیر سیاه یکی از بهترین مواد طبیعی برای حفظ و بهبود سلامت قلب و عروق است. فرآیند تخمیر سیر تازه باعث می‌شود که ترکیبات فعال آن مانند S-آلیل سیستئین (SAC) افزایش یابد که نقش مهمی در کاهش فشار خون، بهبود گردش خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی ایفا می‌کند. این ترکیبات با کاهش سطح کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) از تجمع چربی در دیواره عروق جلوگیری کرده و مانع از تشکیل پلاک‌های آترواسکلروزی می‌شوند که عامل اصلی تنگی عروق و سکته قلبی هستند. خواص سیر سیاه؛ در این پست می توانید خواص سیر سیاه را مشاهده کنید و برای پیشگیری و درمان بیماری ها از آن استفاده کنید.

با این حال، برخی از افراد ممکن است عوارض جانبی خفیفی را تجربه کنند، به خصوص اگر آن را در مقادیر زیاد مصرف کنند. به عنوان مثال، سیر سیاه ترکیباتی مانند آلیسین را دارد که گاهی اوقات می‌تواند منجر به ناراحتی گوارشی از جمله نفخ، گاز یا ناراحتی معده، به ویژه در افرادی شود که معده حساس دارند. کسانی که مستعد رفلاکس اسید هستند نیز ممکن است متوجه افزایش علائم شوند، زیرا گاهی اوقات سیر می‌تواند اسفنکتر تحتانی مری را شل کند و به اسید معده اجازه دهد تا بالا برود. تحقیقات نشان می‌دهد که سیر سیاه احتمال ابتلا به سرطان معده را کاهش می‌دهد.

دقت داشته باشید سیرهایی که مزه تلخی بیشتری میدهند، از نظر خواص دارویی بسیار قوی تر هستند و از آن ها میتوان حتی برای درمان بیماری ها استفاده کرد. در دسته‌بندی خانه و آشپزخانه می‌توانید انواع غذاپز ناخ در مدل های مختلف 8 پارچه، 10 پارچه و 11 پارچه قرار دارد، همچنین انواع دستمال نسوز و سایر ملزومات آشپزخانه را  مشاهده نمائید. سایر محصولات این دسته بندی شامل انواع کالای خواب درجه یک مانند بالشت های میروفایبر بیز و محافظ تشک قرار دارد. سیر یک گیاه پرفایده است، هرچند شاید به علت بوی آزاردهنده آن دوستش نداشته باشید؛ اما خواص و فواید سیر بسیار زیاد است. در برخی موارد، مصرف طولانی‌مدت یا دوز بالا می‌تواند منجر به مشکلاتی مانند خونریزی، حساسیت یا واکنش‌های آلرژیک شود.

سیر سیاه به عنوان یک درمان طبیعی و موثر برای کاهش فشار خون شناخته می‌شود. فرآیند تخمیر سیر تازه باعث می‌شود که ترکیبات فعالی مانند S-آلیل سیستئین (SAC) به میزان قابل توجهی افزایش یابند. این ترکیب به شل شدن رگ‌های خونی و بهبود جریان خون کمک می‌کند، که در نهایت منجر به کاهش فشار خون می‌شود. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم سیر سیاه می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی را تا حد زیادی کاهش دهد. افرادی که در معرض فشار خون بالا، کلسترول بالا یا مشکلات قلبی هستند، می‌توانند با گنجاندن سیر سیاه در رژیم غذایی خود از اثرات محافظتی آن بهره‌مند شوند.

طعم شیرین و ملایم آن، این محصول را به یک افزودنی عالی برای غذاهای مختلف تبدیل کرده است. می‌توانید آن را در سالادها، سوپ‌ها یا حتی با غذاهای گرم مانند پاستا و برنج ترکیب کنید. برای مثال املت سیر سیاه، پاستا سیر سیاه و پیتزا سیر سیاه از غذاهای خوشمزه‌ای هستند که می‌توانید سرو کنید.

سیر سیاه دکتر بیز می‌تواند در تامین خون ماهیچه‌های قلب شما موثر باشد. جالب است بدانید که طبق نتایج حاصل شده از تحقیقات انجام شده در سال های اخیر، این خوراکی بی‌بو و ژله‌ای می‌تواند با کاهش تری گلیسیرید و سطح کلسترول بد در خون از ابتلا به بیماری‌های قلبی جلوگیری کند. همه می‌دانیم که سیر باعث افت فشارخون می‌شود در حدی که برخی از افراد با مصرف سیر دچار بی‌حالی و ضعف می‌شوند.

اگر می‌خواهید که چربی‌های مضر خون شما کاهش پیدا کند و التهاب و درد مفاصل خود را بهبود ببخشید توصیه می‌شود از سیر سیاه استفاده کنید. سیر سیاه خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضد التهابی قوی دارد و عسل هم از خاصیت آنتی‌اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی برخوردار است. بنابراین با ترکیب کردن این ۲ ماده با هم می‌توانید سیستم ایمنی بدن‌تان را تقویت کنید و احتمال ابتلا به بیماری‌های مزمن از جمله مشکلات قلبی را کاهش دهید.

بنابراین لازم است محققان تحقیقات بیشتری در مورد خواص سیر سیاه برای مبارزه با سرطان انجام دهند. موش‌هایی که سیر سیاه مصرف می‌کردند، در مقایسه با موش‌هایی که سیر سیاه نمی‌خورند، سطح قند خون و انسولین خون‌شان به میزان قابل‌توجهی پایین‌تر بود. می‌توانید سیر سیاه را له کرده و به سس‌ها یا دیپ‌هایی مانند حمص اضافه کنید. این روش علاوه بر خوش‌طعم کردن غذا، خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی را نیز افزایش می‌دهد.

نتایج نشان داد سیر سیاه اثر قابل توجهی بر کاهش وزن نداشت، اما چربی بدن و چربی کبد را کاهش داده و جلوی آسیب های کبدی را گرفت. بنابراین سیر سیاه خاصیت محافظتی برای کبد دارد و برای افرادی که به کبد چرب مبتلا هستند مفید است. در واقع سیر سیاه هم خاصیت درمانی برای کبد دارد و هم خاصیت پیشگیری از بیماری های کبدی. یک پژوهش دیگر در کره جنوبی نشان داد که سیر سیاه خواص آنتی اکسیدانی قوی دارد و یک غذای مناسب برای محافظت از کبد در برابر آسیب های کبدی ناشی از مصرف الکل است. سیر و سیر سیاه هر دو پلاک های چربی درون خون و رگ ها را کاهش می دهد. این پلاک های چربی با رسوب در بدنه رگ ها باعث تنگ شدن رگ ها و عروق شده و باعث کاهش جریان خون و افزایش فشار خون می شود.

سیر سیاه (مثل سیر معمولی) کالری بسیار کمی دارد و چون بسیار گرم است شاید اندکی متابولیسم را بالا ببرد. سیر در طب سنتی به عنوان یک گیاه حل کننده، پاک کننده و خشک کننده رطوبت شناخته میشود. یک ماده‌ی غذایی که طی فرایند حرارتی و حداقل تغییر تا تبدیل به ماده‌ای دیگه، قابل مصرف هست. نه اینکه تبدیل به یک داروی شیمیایی با الفاظ پیچیده‌ی دارویی شده باشه. حالا درسته الفاظی در این مقاله ذکر شده، آنتی اکسیدان و کلسیم و… ولی هر ماده‌ی غذایی ممکنه این الفاظ رو شامل بشه، اما از دایره‌ی طب سنتی، خارج نمیشه. اگر شما هم این تصور را دارید که سیر سیاه نوعی محصول خاص است که مانند سیر سفید کشت میشود در اشتباهید، در اصل سیر سیاه همان سیر سفید است که طی فرایندی تخمیر میشود و به سیر سیاه تبدیل میشود.